Frühstückskuchen mit Blaubeeren

Nancy Heijnis
27 August 2020
14 personen
52 minuten
Ontbijt

Dieser Kuchen ist super einfach zuzubereiten, ohne Zugabe von Zucker oder Fettstoffen. Das Molkenprotein sorgt nicht nur für ein ausgewogenes Verhältnis in den Makronährstoffen, sondern auch für ein köstliches Aroma. Wenn Sie Vanillearoma mögen, fügen Sie etwas Vanilleextrakt hinzu oder wählen Sie Molkenpulver mit Vanillegeschmack. Frisch aus dem Ofen köstlich, aber auch kalt ein Genuss! Ideal als Frühstück oder Snack.

Zutaten:

200 Gramm Dinkelmehl 
3 Eier
150 ml (Mandel)Milch
150 Gramm gefrorene Heidelbeeren
30 Gramm Molkenprotein Vanillepulver
10 Gramm Backpulver
PEM Cooking Spray

Anleitung:

  • Mischen Sie alle Zutaten, außer den Heidelbeeren, zu einer glatten Masse.
  • Bedecken Sie eine Backform Ihrer Wahl mit Backpapier oder sprühen Sie die Form mit PEM Cooking Spray ein und verteilen Sie 100 Gramm Heidelbeeren über den Boden. 
  • Gießen Sie die Teigmischung darüber und garnieren Sie sie mit den restlichen Heidelbeeren.
  • Backen Sie die Form für 40 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft). 

Kalorien und Makronährstoffe:

1.150 kcal = 82 kcal pro Scheibe K156 = 55% F24 = 20% P71 = 25%

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